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Journée de l'enfant à Fazenda Rio Grande, 12 octobre 2016 PLUS DE PHOTOS
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Recettes Pour Vous Faire Voyager !
Recette de la Feijoadaphoto4.jpg

Ingrédients :

• 500 g de haricots rouges ou noirs secs
• 5 saucisses fumées
• 1 chorizo
• 5 tranches épaisses de poitrine fumée
• 2 rouelles de bœuf
(ou tout autre morceau à cuisson assez longue)
• 2 carottes
• 3 oignons
• sel, poivre
• thym
• laurier
• paprika

Préparation :

1. Faire tremper les haricots secs dans l’eau pendant 16h à 24h.

2. Dans une cocotte, mettre les haricots trempés avec leur eau de trempage, recouvrir d’eau si nécessaire. Ajouter du gros sel, un oignon coupé en quatre, les 2 carottes coupées en rondelles, du thym et une feuille de laurier. Laisser cuire à gros bouillons environ 1h/1h30. Ils doivent être encore un peu croquants.

3. Au même moment, mettre les morceaux de bœuf, le chorizo coupé en morceaux et la poitrine fumée dans une autre cocotte, remplir d’eau, mettre un peu de gros sel. Laisser cuire comme les haricots.

4. A la fin des 2 cuissons ci-dessus, dans une troisième cocotte (ou bien dans celle des viandes que vous aurez vidées, viandes et bouillon réservés), faire dorer les 2 oignons restants, émincés, avec un peu de beurre. Ajouter les morceaux de viande un à un pour les faire dorer un peu. Ajouter les haricots / carottes saisis à l’écumoire et recouvrir le tout d’une partie de l’eau de cuisson des haricots. Un peu du bouillon de cuisson des viandes est aussi préférable.

5. Ajouter sel / poivre et 3 cuillères à soupe de paprika et les saucisses fumées. Mettre sur feu doux, remuer souvent (cuisson jusqu’à ce que les haricots soient bien cuits, le jus liquéfié mais remplissant encore bien les 1/3 minimum de la cocotte, soit environ 1h/1h30).

Servir dans la cocotte de cuisson, bien chaud !




Recette des Queijadinhasphoto5.jpg

Ingrédients :

• 1 boîte de lait concentré sucré
• 2 jaunes d’oeuf
• 70 g de noix de coco râpée
• 2 cuillères à café de parmesan râpé

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Mélanger le lait concentré, les jaunes d’oeufs, la noix de coco et le parmesan. Répartir le
mélange dans des moules en papier et les disposer dans le four.

3. Faire cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.


* * *

Voilà ! Vous allez pouvoir épater votre entourage et leur conter les multiples facettes du Brésil.

NB : Vous pouvez trouver les produits typiques brésiliens sur notre site partenaire Coisas do Brasil :




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